俗话说“新年头、旧年尾”，意思是说一年当中最重要的日子就是“除夕”与“春节”，所以过年时言行要特别谨慎，中国人希望一年的开始能够事事顺利，有个好预兆。

　　广东和福建是纽约华埠新老移民的两大故乡。虽然在美国人眼中，他们都是黄皮肤的一家人，但是文化习俗的差异，仍然在社区里演绎着戏剧性的冲突。特别是婚嫁习俗的不同，令喜庆业者不得不诚惶诚恐、小心翼翼。

　　华埠知音婚纱影城董事长林学文指出，在为粤籍和闽籍新人筹备婚礼的过程中，光是婚姻菜谱就差异明显。例如，粤籍家庭一定会点一道炸子鸡，但是闽籍家庭基本上就不会点任何与鸡肉有关的菜肴，而是选择鸭肉或鸽肉。

　　林学文解释说，炸子鸡虽然在广东家庭中有“当红”、“暴富”的意味，但在福州人眼中，意境再深远，也难抵味蕾的麻木。福州新移民普遍从事外卖中餐馆业，鸡肉是最主要的原料，成天与炸鸡翅、炸鸡腿、芥兰鸡打交道，往往闻到鸡肉的味道就想呕吐。鸡肉做得再美味，也提不起福州人的胃口，只好敬而远之。

　　广东人虽然在婚宴中会点一道鸡肉菜肴，但不会点白切鸡。华埠喜万年大酒楼董事长苏焕光表示，结婚是红喜事，白切鸡的肉是白色的，没有一丝血色，许多广东人觉得不够吉利，因此愿意点炸子鸡等象征富贵发达的菜肴，为新人添个好彩头。

　　华埠喜来登娱乐演出公司董事长林瑞清说，华人家庭最常见的海味螃蟹，福州人和广东人在婚宴上的解读也大为不同。在福州人眼中，螃蟹是一种可口的海鲜，在婚宴上必不可少。然而在许多广东人眼中，却是避之唯恐不及，因为“蟹”字发“嗨”字音，听起来像是叹气的声音。

　　林瑞清又指出，他领衔的婚宴演出团体，在为华埠新人演出时也常常会遇到难以预料的文化差异。比如，粤籍家庭喜欢看的《霸王别姬》，在闽籍新人婚宴上表演时，却会被婚宴家庭成员急冲冲地上台制止。原来，有的闽籍家庭认为《霸王别姬》是英雄项羽落难的戏，象征不祥。

　　闽粤的语言和文化差异，对华人社区中承办婚宴的酒楼、婚纱摄影城、文娱表演团体、花坊等相关行业的从业者提出了不小的挑战。林学文和林瑞清感叹说，做喜事行业有太多的忌讳，业者只有多了解文化背景，才能少些犯错，不至于在婚礼服务中发生无心的错误.