正值初夏，白天缩在空调办公室内，想到晚上还要如常进行的烟火炊事，表情不免焦躁。同事苏是个热心大姐，她谆谆开导，你家那位既然不是热心“煮夫”，那你就得好好履行主妇职责，不如搜集点“清凉”食谱，做两道“清凉”小菜，把酷暑炊事的烦恼，演变成夏日餐桌上的饮食之趣。

　　经她这么一指点，我还真用了心，上网搜寻一圈，果然找到不少既容易操作又营养全面还清热去火的私房菜谱，把它们一一收罗进我的网络“收藏夹”，居然有了跃跃欲试的感觉。

　　下班，先去了超市，心中有数，下手就快，买了绿豆、薏仁、百合、皮蛋、海带等各种食材，还买了凉拌汁和糟卤汁，推着满满当当的购物车，信心十足，马上我就要回家当“大长今”啦！

　　第一晚的“清凉”食谱，我决定，主食绿豆百合稀饭，配两碟小菜——一碟豆腐腐乳五花肉片，一碟素炒苦瓜，再有超市买来的杂粮窝窝头，嗯，自我感觉这个搭配非常完美。豆腐腐乳五花肉片是从网上现学来的，不过做起来真是非常简单，五花肉切片，加油和盐及两块腐乳，腌几分钟，而后把肉片铺在切成块的豆腐上，撒点葱花，上高压锅蒸，趁这个时间，我还跑出厨房凉快了几分钟。晚餐摆上桌以后，淡淡绿的稀饭，黄澄澄的窝窝头，碧绿的苦瓜，还有色泽诱人的豆腐腐乳肉片，引得老公和儿子都赞不绝口，原本两个人都摇头说没有胃口，不想吃饭，来片西瓜就可以了，现在，一人霸占餐桌一方，做摩拳擦掌状，老公还顺手开了一罐啤酒。

　　第二天晚上，主打“清凉”菜是糟卤的毛豆米，嘿嘿，这个真简单啊，毛豆米蒸熟，放凉以后，把瓶装的上海糟卤汁按一比一比例倒入，浸泡两个小时后就可以吃了。我是头天晚上做好放冰箱的，现在正好端出来，凉丝丝，早已入味，口感甚佳。再来个水煮基尾虾，一红一绿，就着米饭，还有冬瓜海带排骨汤，老公立即拍马，老婆，手艺上去了啊！

　　第三晚，因为有剩饭，老公又不在家，找找家里还有鸡蛋，青椒，火腿肠，香葱，调料有咖喱粉，就做了一大碗咖喱炒饭。出锅时，米饭松松的，配着五颜六色，看上去就食欲大增。晚上还单煮了一小锅绿豆汤，老公饭局归来，一口气喝了一大碗，说，夏天喝白酒感觉胃烧得难受，这一碗清火的汤下肚，舒服！

　　经过几天的高温实战，我总结出了两点主妇夏日炊事要领，首先，夏日伙食，手法以凉拌、清蒸、水煮为主，比如，凉拌黄瓜、莴笋，清蒸鲫鱼、茄子，水煮虾、肉片等等，这些都是家常菜，好做，而且可少受爆炒的油烟之苦；其次，夏日厨房必备几样调味品：糟卤汁、凉拌汁、豆豉酱，几样调味品足以使平淡菜肴增加色香味，使懒厨娘变成烹饪高手。同事苏又及时补充一点，夏日煲点汤汤水水的，也很重要，既清火又滋补，所以煲汤也是主妇夏日的必杀技之一。

　　原本觉着夏天做厨娘是件痛苦的事，现在心态一变，操持起油烟炊事，沉浸在创造的喜悦里，又有数不清的赞美之词，竟变得有滋有味。因此我也突然有了感悟，身为主妇，与其带着情绪做饭，不如换一种“清凉”的心态，给自家夏日的餐桌，也营造出一片爽口开胃的“清凉”！