推荐菜单：

　　前菜Entrees

　　Mellon新鲜甜瓜

　　主菜Plats

　　Cannellonis aux Epinards et au Roquefort加上羊奶乳酪、波菜的肉馅卷

　　甜点Desserts

　　Sorbets-Glaces水果冰淇淋

　　艾克斯

　　Chez Maxime

　　地址：12,Place Ramus,13100-Aix en Provence

　　电话：04-42-26-28-51

　　价格：主菜约80～100法朗

　　简介：在艾克斯旧城区内，穿越了弯曲的石板路尽头的小广场上，是一间迷人的小餐馆，主厨是一个大肚男拥有强烈的表演欲，为了表现他刀法上的纯熟技巧，他的料理台位于柜台旁，所以，顾客可以欣赏到他‘磨刀霍霍向猪羊’威风八面的模样，可能因为来光顾的都是常客，有时，旁边的顾客会愉快地与主厨闲话家常。虽然主厨不会说英文，但是展露厨技之余，还是能在顾客之间满场游走，让每个人有宾至如归感觉。

　　主厨最引以为傲的招牌菜是火烤羔羊后腿肉，他把后腿肉切薄片，再放入烤箱中稍微烘烤，烤到恰到好处时会呈现出肉质嫩滑，外皮微焦。搭配特制的酱汁，那真是香浓四溢，人间美味。

　　推荐菜单：

　　主菜Plats

　　Gigot d'agneau Grillee 香烤羊后腿肉

　　甜点Desserts

　　Sorbets-Glaces水果冰淇淋