茶养生，水养生都是近年来的热门话题。不过，小巧的豆子也不甘落后。近年来，超市中形形色色的豆类逐渐多了起来，从原来的黄豆、绿豆、红豆老三样，发展出黑豆、芸豆、鹰嘴豆等十几个品种。这些长相各异的豆，也各自身负不同的“武功绝技”，使爱豆之人流连忘返。

　　豆类吃法有很多

　　“我们家，常用各种各样的豆子打豆浆，黑豆浆、绿豆浆是最常喝的。”正在超市中选购黑豆的朱女士告诉记者：“不过，这种大大的芸豆打浆就不好喝了，比较适合煲汤或者炖肉，加点豆子，炖出来的汤一点儿都不腻。”“我家每天都做杂粮饭，大米小米再加上各种各样的豆子，每天搭配不一样。听说豆类营养好，老年人就该多吃。”另一位王阿姨这样认为。据记者走访多家超市的销售人员反映，目前市场上卖的最好的还是黄豆，其次是红豆，北方的绿豆消费量不如南方，黑豆则奋起直追，受到各年龄段消费者的热捧。

　　其实，全世界许多国家都有着吃豆养生的传统。日本、韩国吃黑豆减肥降血脂；美国、墨西哥等地则是红白腰豆的天下，这种豆容易吸收其他食物的味道，非常适合炖菜，还能带来饱腹感利于减肥。其实，豆类食品中含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁等营养物质，是养生保健的佳品。

　　两类豆，功效差别大

　　根据营养成分不同，一般来说，干货的黄红绿豆和新鲜的豌豆豇豆都是我们通常所说的豆。市场上见到的豆，可分为大豆和其他豆类。大豆主要包括黄豆、青豆、黑豆，其他豆类主要有如豌豆、扁豆、绿豆、豇豆、蚕豆等。

　　大豆的蛋白质含量都比较高。其中，黄豆的蛋白质含量最高，占到总营养成分的35%―45%，总蛋白质含量高于肉类。B族维生素也很丰富，如维生素B1、维生素B2的含量是面粉的2倍以上。此外，大豆中还含有丰富的矿物质和脂肪，钙的含量高于普通谷类食品，铁、锰、锌、铜、硒等微量元素的含量也较高。每天吃点大豆，可以预防骨质疏松，提高人体免疫力。其中所含的豆固醇与不饱和脂肪酸具有消脂作用，加上热量很低，可以减轻体重，预防心脑血管疾病。除此之外，豆制品中含有丰富的维生素E以及大脑和肝脏所必需的磷脂，对延缓女性衰老，改善更年期症状有着明显作用。